Ayant ramené de chez G.Detout de la pâte à pistache, j'avais bien une idée derrière la tête j'avais repéré des recettes de financiers à la pistache (pour plus tard), des macarons à la pistache (encore plus tard) et des cakes à la pistache chocolat.
Ce matin, une grande envie de faire un gateau et hop, voilà le résultat :

La recette : Divisez les proportions par deux pour un moule de 18 cm de long :

250g de beurre pommade
435g de sucre glace
325g d'oeufs
435g de farine (type 55)
10g de levure chimique
110g de lait
25g de cacao en poudre

1 cuillère à soupe de pâte à pistache

1- Porter le lait à ébullition puis incorporer le caco au fout. Passer au chinois étamine et faire refroidir.
2- Mélanger la farine et la levure intimement, les tamiser.
3- Blanchir le beurre pommade avec le sucre glace (le beurre ne doit absolument pas être fondu !).
4- Bien mélanger les oeufs sans émulsionner. Ajouter 1/3 des oeufs et 1/3 de la farine au beurre et au sucre. Mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Recommencer 2 fois.
5- Prélever 1/3 de cette pâte et y mélanger le lait au cacao.

Dans l'autre partie, incorporer votre pâte à pistaches
6- Préchauffez votre four à 180°C.
7- A la poche à douille unie (diamètre 12 ou même sans douille si vous possédez des poches jetables) garnir le fond du moule avec la pâte verte en commençant par les bords puis en allant vers le centre en spirale. Procédez de même avec l'appareil chocolaté. Faîte ensuite une couche verte puis une autre couche noire et terminez par une couche verte.

8- Lisser en dôme. Enfournez et baissez à 170°C. Faîtes cuire pendant 30 à 45 mn (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

C'est super bon et la texture est vraiment différente avec le sucre glace.

Je ne me rapelle plus où j'ai vu cette recette, mille excuses à la personne si elle passe par là, si je retrouve je mets le lien. De toute façon cette recette est super et adoptée, la suite avec la pâte à pistache un peu plus tard....